葡萄籽花青素作为一种天然抗氧化剂，可以显著提高血液谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物酶的活性，对提高机体免疫反应有重要作用。以往研究报道，尚未见用葡萄籽花青素调控机体免疫功能和抗氧化作用的机制。通过动物饲养、细胞学实验和分子生物学实验，研究葡萄籽花青素改善断乳仔鼠肠粘膜屏障的作用，以及对机体免疫功能和抗氧化功能的提高作用，进而阐述葡萄籽花青素的分子机制，为葡萄籽花青素作为饲料添加剂提供理论依据。

多项研究显示，动物断乳腹泻是由于环境和微生物等各种理化因素引起肠粘膜屏障损伤形成。因此理论上讲，如果能够增强肠道的粘膜屏障功能，将可以显著降低断乳应激所引起的腹泻。 葡萄籽花青素作为一种天然抗氧化剂，可以显著提高了血液谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性，谷胱甘肽具有解毒的作用，对提高机体免疫反应有重要作用。既往有研究报道，日粮添加葡萄籽花青素可能具有促进肠道受损修复以及维持正常的局部免疫功能等作用。然而迄今为止，尚未见用葡萄籽花青素来改善肠道粘膜屏障，缓解动物断乳应激的研究。特别地，有必要深入研究花青素调控机体免疫功能和抗氧化作用的机制。以大鼠为实验模型，通过动物饲养、细胞学实验和分子生物学实验，研究葡萄籽花青素改善断乳仔鼠肠粘膜屏障的作用，以及对机体免疫功能和抗氧化功能的提高作用，进而阐述葡萄籽花青素的分子机制，为葡萄籽花青素作为饲料添加剂提供理论依据。

第十二届“挑战杯”作品 二等奖
根据试验结果撰写的《Dietary grape-seed procyanidins decreased post-weaning diarrhea by modulating intestinal permeability and suppressing oxidative stress in rats》于2011年1月已经投稿到SCI杂志J AGR FOOD CHEM 并于5月2号收到接收函并在线发表。